Kandungan Gizi Barongko

Sumber : http://hellomakassar.com
Sumber : http://hellomakassar.com

Barongko merupkan salah satu kue tradisional Bugis/Makassar yang berbahan dasar pisang kepok dengan aroma dan tekstur yang khas. Kue ini pada awalnya hanya disajikan pada saat upacara adat atau pesta pernikahan, akan tetapi saat ini kita bisa menjumpai kue tersebut di pasar-pasar tradisional atau di penjual kue tradisional di Kota Makassar.

Pertanyaannya kemudian ialah seberapa bergizikah kue Barongko ini?, kami mencoba menganalisis kandungan gizi Barongko dengan menggunkan program Komputer Nutrisurvey versi 2004 berdasarkan resep yang kami peroleh dari salah satu blog (baca di sini).

Resep Masakan Barongko

Bahan:

  1. 8 buah pisang kepok matang
  2. 2 butir telur, kocok lepas
  3. 50 gram gula pasir
  4. ¼ sendok teh garam
  5. ¼ sendok teh vanili bubuk
  6. 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  7. Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Barongko :

  1. Kupas pisang, potong-potong, haluskan
  2. Tambahkan telur, gula pasir, garam, vanili, santan. Aduk hingga rata
  3. Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sendok makan adonan. Bungkus bentuk tum.
  4. Kukus 30 menit hingga matang

Nilai Gizi

Gizi Makro

  • Energi : 976.3 kcal
  • Protein : 17.2  g
  • Lemak : 21.6  g
  • Karbohidrat : 196.1 g
  • Serat : 13.0  g

Mineral

  • Kalsium : 63.5 mg
  • Magnesium : 164.0 mg
  • Zinc : 1.9 mg
  • Zat Besi : 4.7 mg

Vitamin

  • Vit. B1 : 0.3 mg
  • Vit. B2 : 0.8 mg
  • Niacine : 3.9 mg
  • Vit. B6 : 1.2 mg
  • Asam Folat : 169.0 µg
  • Vit. B12 : 1.1 µg
  • Vit. C : 50.5 mg
  • Vit. A : 599.5 µg

Untuk mengetahui nilai gizi per porsinya, silakan bagi masing-masing kandungan zat gizi tersebut di atas dengan porsi kue yang anda hasilkan, misalnya, dari resep tersebut di atas anda memperoleh 10 porsi, maka kandungan Protein setiap porsinya adalah : 17.2 gr/10 = 1.72 gr Protein.

Berdasarkan hasil analisis kandungan gizi tersebut di atas dapat diketahui bahwa kue Barongko cukup bergizi dan beragam, hal tersebut disebabkan oleh bahan penyusun dari Barongko tersebut yang terdiri atas Pisang yang merupakan sumber karbohidrat, Telur Ayam yang merupakan sumber Protein, Vitamin dan Mineral serta santan sumber Lemak.

Jika anda memiliki riwayat penyakit Diabetes atau Kadar kolesterol tinggi, maka anda harus mengontrol asupan kue ini hal tersebut disebabkan karena terdapat penambahan gula pasir yang cukup banyak serta kolestrol yang terdapat di dalam kuning telur ayam.

Akan tetapi jika anda tidak memiliki gangguan kesehatan maka Barongko menjadi salah satu alternatif makanan jajanan yang menyehatkan. Oleh karena itu jangan lewatkan mengasup makanan yang satu ini ketika berkunjung ke Kota Makassar.

Salam sehat

Please follow and like us:

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*